치매 예방 디자이너푸드 완전 가이드

치매 예방 디자이너푸드 완전 가이드

임미경 박사의 “치매에 좋은 치유 음식” PART 2 – 과학적 근거 기반 전문 분석

1. 치매와 자연치유 디자이너푸드

Step 1: 디자이너푸드의 정의와 특징

디자이너 푸드는 암 예방의 목적으로 설계된 맞춤형 식품이 함유된 기능성 식품이다. 미국 국립암연구에서 암 예방에 도움이 되는 식품을 연구하고 그런 식품군을 규정하면서 사용되기 시작했다.

🥬 마늘 (Garlic)

마늘의 성분 중 알릴 디설파이드는 주로 인체 내 발암물질을 해독한다.

  • DNA 손상 방지
  • 암 세포 증식 억제
  • 콜레스테롤 감소

🍅 토마토 (Tomato)

토마토의 성분 중 베타-카로틴과 적색의 라이코펜은 암 예방과 치매에 효과가 있다.

  • 항산화 작용
  • 뇌혈관 보호
  • 염증 억제

🥕 가지 (Eggplant)

가지의 성분 중 알칼로이드는 제암·항종양과 치매에 효과가 있다.

  • 항암 효과
  • 혈관 건강
  • 뇌 기능 개선

🧄 파맘 (Onion)

파맘은 암 예방과 치매에 효과가 있으며, 제암·항종양 효과와 발암 촉진 억제 효과가 있다.

  • 항염 작용
  • 혈당 조절
  • 신경 보호

🥦 브로콜리 (Broccoli)

브로콜리 성분 중 카로틴은 암 예방과 치매 예방에 효과가 있다.

  • 항산화 성분 풍부
  • 해독 작용
  • 뇌 건강 증진

🫐 꽃양배추 (Cauliflower)

꽃양배추 성분 중 카로틴은 암 예방과 치매 예방에 효과가 있다.

  • 비타민 C 풍부
  • 혈관 정화
  • 면역력 강화

2. 치매예방을 위한 영양

Step 2: 영양소별 치매 예방 메커니즘

1) 치매 예방을 위한 영양 관리 필요성

🧠 치매를 앓은 어르신들은 대부분 영양부족인 경우가 많다

영양부족은 여러 가지 성인병의 원인이 되는 데서 능력을 떨어뜨린다. 성인병 중 치매는 어느 성인병보다 영양 상태와 밀접한 관계가 있다. 치매 환자는 어떤 환자보다 영양 관리가 매우 중요하다는 예기다.

📋 5대 영양소(탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질) 관리법

곡류 및 전분류

밥, 국수, 시리얼, 식빵, 떡 등을 운동하는데 필요한 에너지를 생성하고 소화를 돕는다. 적절 섭취하면 체중이 줄지만 많이 섭취하면 비만이 된다.

채소 및 과일군

토마토, 감자, 콩, 브라리버섯, 물미역, 공나물, 시금치나물, 콩나물 등의 채소와 과일군은 어르신 몸의 부분의 기능을 조절하고 성인병을 이길 수 있는 에너지를 준다.

생선, 채란, 고기, 콩류군

생선, 닭, 고기, 두부, 채란 등의 공류군은 어르신 몸의 뼈와 살을 견강하게 만들고 뇌의 발달과 건강에 출하다.

우유 및 유제품류

호상요구르트, 액상요구르트, 우유 등은 어르신 몸의 뼈와 이를 튼튼하게 하여 뇌의 신경을 안정시켜 준다.

2) 치매 예방에 중요한 단백질

영양소 주요 기능 권장 식품 1일 권장량
단백질 뇌세포 재생, 신경전달물질 합성 생선, 닭고기, 계란, 콩류 체중 1kg당 1.2-1.5g
오메가-3 뇌 염증 억제, 인지기능 개선 등푸른생선, 견과류, 들기름 1-2g
비타민 E 항산화 작용, 뇌세포 보호 견과류, 식물성기름 12-15mg
엽산 호모시스테인 조절 녹색잎채소, 콩류 400mcg

🐟 6) 뇌를 함께 하는 지방(DHA)

Step 3: DHA의 치매 예방 메커니즘

어르신들의 치매를 예방하기 위해 어떤 음식을 어떻게 섭취하는데 따라 뇌 노화 속도가 늦어지고 뇌 건강을 유지하는 영향을 미친다. DHA는 뇌세포를 구성하는 중요한 성분으로 두뇌의 기능을 정상화한다.

✨ DHA의 놀라운 효과

  • 뇌혈관 개선과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춘다
  • 생성을 많이 먹으면 안구 및 시신경 세포를 보호하고 신경 전달을 완화한다
  • 그리고 완화한 혈행개선과 혈중 콜레스테롤을 수치를 낮추어 주는 역할을 하고

3. 치매 예방을 위한 식사

Step 4: 실생활 적용 가이드

1) 식품이 뇌에 미치는 영향

🛌 수면과 뇌 건강의 관계

치매는 뇌의 기억으로부터 서히 대뇌의 기능이 소실되어 간다. 그러므로 인간이 건강하면 육체뿐만 아니라 뇌가 건강해질 수 있어야 한다. 인간의 뇌는 125세까지 살 수 있다는 연구결과가 있다.

인간의 뇌는 24세 절정을 기점으로 두뇌의 성장이 안정된다. 인간의 뇌세포는 약 140억 개 정도인데 나이가 들수록 점점 뇌세포가 죽는 것

2) 치매 예방을 위한 식단

🥬 치매를 예방하기 위해서 하루에 3끼 식사를 하는 것이 중요하다
🍎 불규칙한 식사를 할 경우 혈중 혈당의 불안정으로 저혈당을 일으켜 뇌세포에 스트레스를 준다
🐟 국과 찌개는 성장계 조리해야 한다. 소금을 적절히 상승시키는 요인이 되어 뇌혈관에 압박을 수 있다
💧 음식은 가능한 치아로 오래 씹어 먹으면 뇌신경과 연결되어 뇌혈류를 증가시켜 지압 예방에 도움이 된다

🍽️ 몸은 체내 영양소의 흡수를 돕고 체내 노폐물을 배출하는 역할을 하기 때문에 자주 마신다

식사의 양은 성인에 비해 운동량이 줄어들기 때문에 70~80% 정도만 먹는다.

4. 치매 예방에 좋은 식품

Step 5: 핵심 치매 예방 식품 가이드

🫐 전과류

호두: 뇌신경을 안정시키는 감솔과 비타민 E군이 풍부하고, 콩류과 오메가지는 뇌세포를 보호하고, 리놀렌산은 뇌기능 향상에 좋아 뇌의 기억력과 집중력을 높인다.

🍯 현미

체내 자연치유력을 화복하고 치매 예방을 위해서 현미, 통밀, 통 보리, 콩, 참구콩과 같이 쌀아가 그대로 살아 있는 것을 먹어야 한다.

🥜 콩

콩은 인체에 필요한 18가지 아미노산이 함유되어 있고 체내에서 합성 되지 않아 의무 식품으로 섭취해야 하는 필수 아미노산 8가지로 콩에

🐟 생선

생선의 DHA 성분은 두뇌의 발달을 도와 자음을 좋게 하여 어르신들 에게 치매 예방 효과가 있다. 인간의 뇌에는 DHA 성분이 10% 정도 들 어 있다. 이 성분은 기억력 향상과 뇌의 기능을 좋게 한다.

🥬 채소

채소는 신경전달계에 관여하는 감솔과 효소의 구성 성분인 마그네슘 등이 좋은 공급원이다. 채소는 식이섬유소 함량이 많아 장운동을 활성 화시켜 변비를 예방하며, 콜레스테롤의 흡수를 저하하는 역할을 한다.

🍇 과일

과일은 비타민, 미네랄, 당분 등이 함유되어 있어 자연식품으로 혈액을 건강한 알칼리성으로 만들어 준다. 빨간색 과일은 체내 유해산소를 제거하는 역할을 한다.

🌿 해조류

알칼리성 식품인 김, 미역, 다시마, 파래, 못 등 해조류는 미네랄과 비타 민, 단백질 식이섬유가 풍부하여 노화 방지, 치매 예방에 좋다.

🍽️ 치매 예방 권장 식단 구성

1) 전과류
호두, 뇌신경을 안정시키는 감솔과 비타민 E군이 풍부
2) 현미
체내 자연치유력을 화복하고 치매 예방을 위한 통곡물
3) 콩
콩은 인체에 필요한 18가지 아미노산 함유
4) 계란
계란은 필수아미노산이 균형 잡게 함유되어 있고 비타민과 미네랄가 지 영양적인 면에서 손색이 없는 완전식품이다
5) 생선
생선의 DHA 성분은 두뇌의 발달을 도와 자음을 좋게 하여 어르신들에게 치매 예방 효과
6) 채소
채소는 신경전달계에 관여하는 감솔과 효소의 구성 성분인 마그네슘 등이 좋은 공급원
7) 과일
과일은 비타민, 미네랄, 당분 등이 함유되어 있어 자연식품으로 혈액을 건강한 알칼리성으로 만듦
8) 해조류
알칼리성 식품인 김, 미역, 다시마는 노화 방지, 치매 예방에 좋다

5. 뇌 기능을 좋게 하는 비타민

Step 6: 비타민별 뇌 건강 효과
비타민 주요 기능 부족시 증상 풍부한 식품 권장량
비타민 B1 (티아민) 탄수화물 대사, 신경계 기능 기억력 저하, 집중력 감소 현미, 콩류, 견과류 1.1-1.2mg
비타민 B6 신경전달물질 합성 우울감, 인지기능 저하 생선, 닭고기, 바나나 1.3-1.7mg
비타민 B12 신경세포 보호막 형성 기억력 장애, 치매 위험 생선, 육류, 달걀 2.4mcg
엽산 (B9) 호모시스테인 조절 인지기능 저하 시금치, 브로콜리, 콩류 400mcg
비타민 C 항산화 작용, 뇌세포 보호 스트레스 증가 과일, 채소 90-110mg
비타민 E 뇌 노화 방지 산화 스트레스 증가 견과류, 식물성 기름 12-15mg

🧠 비타민의 치매 예방 효과

  • 비타민 피로 회복 및 뇌 기능 항상에 도움이 된다
  • 비타민은 치매, 당뇨병, 고혈압, 심장병, 뇌중풍 등 성인병을 예방하고 도움을 준다
  • 비타민 특유의 항산화 작용은 체내 유해산소를 차단하여 노화를 억제한다

6) 치아가 약한 분들의 식사

Step 7: 씹기 어려운 분들을 위한 특별 식단

⚠️ 중요 안전 고지사항

본 가이드는 교육 목적으로 제작되었으며, 치매 치료나 예방을 위해서는 반드시 전문 의료진과 상담 후 적용하시기 바랍니다. 개인의 건강 상태와 체질에 따라 적합한 식단이 다를 수 있으며, 특히 기존 질환이 있으신 분들은 의사의 지도 하에 식단을 조절해야 합니다.

🥄 씹기 쉬운 치매 예방 식품 조리법

부드러운 조리 방법

  • 미네랄은 비타민과 함께 섭취하면 흡수율을 도와준다
  • 칼슘은 우유 및 유제품이 담긴 식품으로 섭취한다
  • 인은 국류의 공류를 담긴 식품으로 비교적 담당 함유되어 있다
  • 나트륨을 소금에 담긴 식품으로 해당 체소에 담당 함유되어 있다

결론 및 실천 방안

Step 8: 종합 실천 가이드

🎯 치매 예방을 위한 핵심 실천 포인트

1단계: 기본 식단 구성

하루 3끼 규칙적인 식사로 혈당 안정화를 도모하고, 5대 영양소를 균형있게 섭취한다.

2단계: 디자이너푸드 활용

마늘, 토마토, 브로콜리 등 항산화 성분이 풍부한 식품을 매일 섭취한다.

3단계: DHA 보충

등푸른생선을 주 2-3회 섭취하여 뇌 건강에 필수적인 오메가-3 지방산을 충분히 공급한다.

4단계: 비타민 관리

비타민 B군, C, E를 충분히 섭취하여 뇌 기능을 최적화하고 산화 스트레스를 줄인다.

🏥 전문의 상담의 중요성

치매는 복합적인 요인으로 발생하는 질환입니다. 영양 관리만으로는 완전한 예방이나 치료가 어려우며, 정기적인 건강검진과 전문의의 진단을 통해 개인별 맞춤 관리가 필요합니다. 본 가이드의 정보를 참고하되, 반드시 의료진과 상담 후 적용하시기 바랍니다.